Bhut Jolokia е известен като „Кралят чили“

Призрачният пипер, известен също като bhut jolokia (букв. "бутански пипер" на асамски), е междувидов хибрид лют червен пипер, култивиран в Североизточна Индия.Това е хибрид на Capsicum chinense и Capsicum frutescens.

През 2007 г. Световните рекорди на Гинес потвърдиха, че призрачната чушка е най-лютата люта чушка в света, 170 пъти по-люта от соса Табаско.Призрачното чили е оценено на повече от един милион Scoville Heat Units (SHU).Въпреки това, в надпреварата за отглеждане на най-лютата люта чушка, призрачното чили беше изместено от чушката Trinidad Scorpion Butch T през 2011 г. и Carolina Reaper през 2013 г.

Призрачните чушки се използват като храна и подправка. Използва се както в прясна, така и в изсушена форма за „загряване“ на къри, кисели краставички и лютеница.Популярно се използва в комбинация със свинско или сушена или ферментирала риба.В североизточна Индия чушките се намазват по оградите или се вграждат в димни бомби като предпазна мярка, за да държат дивите слонове на разстояние.Силната топлина на пипера го прави неизменна част от състезателното ядене на люти чушки.

Как се готви с призрачни чушки

Те са едни от най-лютите чушки в света и набират популярност като кулинарна съставка.Ако искате да добавите малко подправка към готвенето си, ето няколко рецепти, които включват този пипер Naga Jolokia:

• Хапки с призрачен пипер: Тези парчета пиле с размер на хапка са покрити с огнено тесто, направено с прах от призрачен пипер и изпържени до златисто съвършенство.Сервирайте с дресинг от синьо сирене или любимия си сос за потапяне.
• Чипс от призрачен пипер: Този чипс, приготвен в чайник, е пълен с вкус, благодарение на добавянето на люти чушки.Те са идеални за закуска или сервиране заедно със сандвич или бургер.
• Лют сос от призрачни чушки: Тази рецепта съчетава топлината на призрачните люти чушки със сладостта на мангото, което води до уникален и вкусен лют сос.Добавете го към любимите си ястия за допълнителен вкус.
• Ghost Pepper Ranch: Развийте ранчото си, като добавите малко червен чили на прах към сместа.Тази пикантна версия е идеална за потапяне на зеленчуци, намазване върху сандвичи или използване като дресинг за салата.